Recette tarte framboise, romarin et mascarpone

Rien ne vaut une tarte maison pour égayer vos repas d’été. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette raffinée et savoureuse : la tarte à la framboise, romarin et mascarpone. Cette combinaison unique de saveurs allie la douceur des framboises à l’arôme frais du romarin, le tout sur une base crémeuse de mascarpone. Idéale pour un dessert ou une collation gourmande, cette tarte est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

Ingrédients

Pour la Pâte Sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 70 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la Garniture :

• 250 g de mascarpone
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 300 g de framboises fraîches
• 2-3 brins de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation de la tarte framboise :

Préparation de la Pâte Sablée

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol.
3. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
4. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
5. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Étalez la pâte sur une surface farinée et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
7. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir.

Préparation de la Garniture

1. Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Étalez la crème de mascarpone sur le fond de tarte refroidi.

Assemblage de la Tarte

1. Disposez les framboises harmonieusement sur la crème de mascarpone.
2. Chauffez légèrement le miel avec les brins de romarin pour libérer les arômes, puis retirez les brins de romarin.
3. Arrosez la tarte de miel infusé au romarin.

Finition

1. Réfrigérez la tarte pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler.
2. Décorez éventuellement avec quelques brins de romarin frais pour une touche finale.

Astuces et Variantes

• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais à tartiner.
• Ajoutez du zeste de citron à la crème de mascarpone pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Si vous n’avez pas de romarin, essayez avec du thym frais pour une variation délicieuse.

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N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à expérimenter avec différentes garnitures pour créer votre version unique de cette délicieuse tarte. Bon appétit !