Glace healthy aux dattes et noix de cajou

Envie de vous jeter une douceur glacée sans culpabiliser ? La glace healthy aux dattes est LA sensation gourmande de l’été : crémeuse, naturellement sucrée, végétale… et parfaite pour se rafraîchir. Terminé le sucre raffiné : ici, tout est clean et délicieux. Suivez cette recette ultra simple — 6 ingrédients et pas de sorbetière — qui fait fureur sur Instagram & TikTok !

Ingrédients (pour 4‑6 personnes)

• 80 g de dattes Medjool (environ 6–8), dénoyautées
• 40 g de noix de cajou, idéalement trempées quelques heures
• 100 ml de lait de coco (plein ou en glaçons congelés)
• 50 g de glaçons (pour texture rafraîchissante)
• 15 g de sucre de coco (ou cassonade), facultatif pour plus de douceur
• 1 pincée de fleur de sel (accentue les saveurs)

Préparation express de la glace healthy aux dattes et noix de cajou

1. Préparez les glaçons de coco : congelez le lait de coco en petits cubes pendant 4 h
2. Cuisez dattes + cajou : dans une casserole, faites fondre doucement dattes et noix avec un peu d’eau jusqu’à absorption. Laissez refroidir
3. Mixez le tout : dans un blender, ajoutez glaçons coco, mélange dattes–cajou, glaçons, lait de coco, sucre de coco, sel. Mixez jusqu’à texture lisse et onctueuse
4. Servez frais : dégustez immédiatement pour une version “slush”, ou passez 1 h au congélateur pour une version plus ferme.

Variantes & astuces mood

• Remplacez le sucre de coco par 1 c. à s. de sirop d’érable ou d’agave.
• Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille pour un parfum encore plus cosy.
• Saupoudrez de noix de coco râpée ou éclats de cajou pour le côté crunchy.
• Pour plus d’onctuosité, incorporez 1 c. à s. de beurre de cajou ou d’amande.

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Pourquoi cette recette de glace healthy aux dattes et noix de cajou cartonne ?

• Ultra simple : sans sorbetière, à mixer & servir.
• Savoury & healthy : dattes + cajou pour le goût, lait végétal pour la légèreté.
• Texture parfaite : fondante, aérienne, « slushy » ou ferme selon votre envie.
• Adaptable : vegan, sans sucre raffiné, facile à personnaliser.

À retenir

• Ingrédients clés : dattes Medjool, cajou, lait de coco (et ses glaçons), sucre de coco, sel
• Technique simple : cuisson douce ➝ mix ➝ congélation express
• Résultat gourmand et healthy en quelques minutes — sans culpabiliser !

Prêtes à tester ? Dites-nous tout en commentaires.